Alejandro Echeverría García.

Investigación gastronómica e Innovación culinaria aplicada al desarrollo estratégico de productos. Generación de valor para diseño de productos y servicios de consumo masivo. Food Pairing y sistemas culinarios. Marketing emocional. Experiencia de consumidor.

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Antecedentes laborales.

Durante mi estancia en Ingredientes y Productos Funcionales SAS como Director Técnico, comprendida entre el año 2022 y 2023, tuve el honor de liderar un equipo altamente talentoso en el ámbito del Diseño y Desarrollo de Sistemas Funcionales para Alimentos. 

Durante mi etapa como Gerente de Innovación y Desarrollo en AAK, Colombia SAS, desde el año 2019 hasta el 2021, tuve la oportunidad de liderar proyectos en la producción de aceites y grasas vegetales con valor añadido. Bajo la supervisión directa de la Gerencia General, mi rol implicaba implementar la estrategia global corporativa de Innovación al Cliente, adaptándola a las necesidades del mercado local y a los requerimientos específicos de cada cliente.

Durante mi período como Gerente de Innovación y Desarrollo en Super Ricas – Comestibles Ricos, Colombia, desde 2014 hasta 2017, tuve el privilegio de liderar iniciativas estratégicas en la manufactura de snacks.

Durante un emocionante período que abarcó desde 2006 hasta 2014, tuve el honor de desempeñarme como Especialista Senior de Desarrollo de Producto en Pepsico Internacional, en la unidad de negocios de Fritolay, con base en México.

Mi rol se centró en la decodificación de insights de mercado y consumidor, capitalizando en tecnología para el desarrollo de sazonadores, sistemas culinarios y nuevas tecnologías de saborización para marcas icónicas como Doritos®, Tostitos®, Fritos®, Sabritas®, Ruffles®, Cheetos®, Cacahuates Sabritas® y Mafer®. 

En el año 2014, ocupé la posición de Gerente de Proyectos en Symrise México, empresa líder en la producción y comercialización de sabores y fragancias. Mi responsabilidad se enfocaba en coordinar la ejecución de proyectos estratégicos para la empresa.

Antes de esta posición, de 2003 a 2006, desempeñé un rol fundamental en Grupo Herdez, una destacada industria de alimentos y bebidas en México. Durante este período, trabajé como Tecnólogo de Alimentos e Ingeniero de Procesos. Mi función implicaba el diseño, desarrollo y mejora de procesos y productos del portafolio de la empresa. 

Educación

1998 – 2002. Lic. En Química de Alimentos. Universidad La Salle CDMX.

2012. Especialización en Técnicas Culinarias. Universidad del Claustro de Sor Juana CDMX..

2012 – 2013. Especialista en Mercadotecnia y Publicidad. Universidad La Salle CDMX..

2017 – 2019. Master Coaching IEDÒ (Integral Enneagram Dynamics).

2021. Liderazgo en la Innovación. Massachusetts Institute of Technology.

Bilingüe: inglés-español.

Ubicación: Colombia. 

Ultimo Puesto: Director Técnico.